手作り米粉パンでグルテンフリー!失敗もアレンジできる!

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健康

こんにちわ。

大阪でヨガ&アロママッサージをしているちかです。

 

今日は米粉ケーキつくりにも飽きてきたし、パンにしようかな…

(…特に上手になったわけじゃないけど食べ飽きてきた。

というのが本音)

ということで毎日食べても飽きの来ないシンプルなパンを

家で作ってみようと思い立ち作ってみました!

 

特にアレルギーがあるわけではないのですが、

色々と調べていると自分で作れれば最高だな。という思いに

たどり着き、今回はチャレンジすることに。

 

うまくいけばよいのですが。

 

手作り米粉パン!簡単米粉のふわふわパン!

 

まずは簡単!とうたわれているパン作りから。

グルテンフリーはアレルギーの方にはありがたいレシピですよね♪

 

クックパドのレシピ見て

一番シンプルで(材料も含めて)簡単なものをチョイス。

 

☆材料☆

 

米粉           200g

ベーキングパウダー    9g

きび砂糖         25g

塩            ひとつまみ

菜種油          25g

無調整豆乳        190g~

 

*私はきび砂糖を⇒てんさい糖

菜種油を ⇒ココナッツオイル

に変えて作りました。

 

☆作り方☆

 

①オーブンを200°に予熱します。

②米粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をボウルに入れ、泡だて器で混ぜます。

③油、豆乳を加え、へらで粉っぽさがなくなるまでまぜます。

④型にいれ、オーブンで200°

 

 

全部混ぜて焼くだけなので簡単!!

さすがにこのレシピのひとと同じようなものが出来ましたよ!

私の作品はこちら♪

 

 

結構おいしいです!米粉なだけあって食べ応えあってボリューム満点‼

おかずパンにするのが合うかな?と

こちらをサンドイッチにしてみたのがこれ♪

 

 

卵とアボカドを挟んでマヨネーズとケチャップを少々。

これ美味しかったです!

これだけでお腹いっぱいになりますよ。

 

ランチにもオススメです(*’▽’)

 

 

手作り米粉パン!パート2♪米粉の食パン

 

これに味を占めて、調子に乗って無謀にも食パン作りに

チャレンジ!(笑)しかもパン焼き機なしで…

 

とりあえず基本のレシピをクックパドから頂戴します。

 

☆材料☆

 

米粉         300g

砂糖         20g

米油         大さじ一杯

塩          小さじ一杯

ドライイースト    3g

水          250g

 

何てシンプルな材料!出来そうかも?と喜んで作り始めました。

 

☆作り方☆

 

①型に油塗ってクッキングシートをしきます。

②仕込み水は40-43°程度にし、イースト、分量の砂糖をひとつまみ入れ混ぜておく。

③米粉のボールに砂糖と塩をいれ、水を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

④混ざったらハンドミキサーで1分混ぜ、米油を少しづつ入れ4分混ぜる。混ぜ終わり温度28°

⑤ラップをして35°で約30分一次発酵。

⑥ガス抜きをへらで30-40回混ぜて抜いておく。

⑦型に流し35°で50分弱ほどおいて3倍に膨らむのを見極める。

⑧160°で27分。その後220°にあげて13分。

⑨キッチンペーパーにのせて粗熱をとる。

 

 

初めのうちは順調に混ぜていたのですが、

発酵が問題でした(汗)

 

ご想像の通り温度がわからないこともあり雰囲気で発酵(笑)

案の定膨らまず…しかもレシピの写真を見る限りでは、トロっとした生地

なんだけど、私のは発酵前に既にカチカチの塊に…??

 

膨らむ様子もないので、とりあえず焼いてみることに(笑)

既にここで失敗ですよね。

…そして出来たのが外はカチカチ、中はモッチモチ!

 

これはこれでやきもち風で美味しいけど…

作りたかったのはこれじゃなーい!!

これに合うのはあんこしかないな。と美味しく食べれるようにアレンジしたのが

こちらです。

 

手作りパンにあんこ挟んだ!お湯につけたらぜんざいになりそう。。

表面の固さも中身のモチモチさも、お餅だと思えば

あんこが合う!と挟んでみたらやはり美味しくなりました!

どうせならせっかく作った材料はいいものなのですから食べないと

もったいない!

ということで美味しく頂ける方法が見つかって何よりでした。

 

あとで調べてみると、膨らまなくて失敗した生地は

ピザ用に薄く伸ばして具材乗せて焼くといいみたい。

もともとピザはそうした失敗から作られたってどこかのサイトに載ってました♪

失敗から素晴らしいものを発見したのですね!

 

私もこれに懲りずにチャレンジして、失敗したら次回は薄く伸ばして

ピザにしようかな♪

 

手作り米粉パンのアレンジも楽しんで!

 

失敗を恐れずに失敗をアレンジすることも楽しんでいけば

色んなものにチャレンジ出来るし楽しいものですよ♪

 

自分で作るものは材料が見えますし、

作る工程も見えてますし安心感は高いですよね。

美味しく感じても腐らない防腐剤山盛りの食べ物を食べるよりも

私は失敗しても自分で作るご飯やおやつが美味しいと感じています。

 

もちろん外食も好きですし、

全てがダメだとは思っていません。

 

完璧を目指したら食べるものがなくなりますし、

人とご飯を一緒に食べれなくなるのも楽しくありませんから。

何事もバランス。

出来るときは自炊して、出来ないときは外食やお持ち帰りも挟んじゃう。

 

自分の身体に意識を向けて

なるべく身体の声を聞いて選んであげてくださいね。

 

今日もご覧いただきありがとうございます。

良い一日を♡

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